Chào các bạn, như thường lệ bài viết về “thực phẩm chay cho gia đình” sẽ tiếp tục mở rộng kiến thức cho bạn về các loại cây, thực vật tự nhiên và tốt cho sức khoẻ. Mỗi ngày sẽ lại thêm một món ăn chay bổ dưỡng cho gia đình mình nữa nè.
Thực vật là cây thuốc dùng trong ăn uống theo đông y (tiếp theo)
Cỏ mực: Còn gọi tên là hạn liên thảo; có vị ngọt ,chua, tính lương; có công dụng cầm máu; không gây tăng huyết áp; không làm giãn mạch; trị ho, hen, viêm cổ họng; làm thuốc mọc tóc...
 |
| Cỏ mực giúp kích thích mọc tóc |
Rau muống: Điều hoà tỳ vị, mát da thịt, giải nhiệt độc, trừ thấp, tiêu thũng; cầm đi ngoài , lỵ, mát máu, tiêu sưng...
Rau mồng tơi: Dùng để luộc hoặc để nấu canh, dùng với lẩu. Có chứ 95% nước. Nó có vị hơi chua, có tác dụng hượt trường, thông đại tiểu tiện..
Rau muối: Có mùi hôi, nhưng thường dùng ăn để nhuận trường; có thể trị được mộng tinh. Các ngọn non thường dùng để luộc, nấu canh, xào. Nó chứa 87.7% nước và có vitaminC; các muối khoáng như Ca.P.....
 |
| Rau muối rất tốt cho các quý ông |
Muồng trâu: Phơi khô nấu nước uống nhuận trường, xổ.
Lá mơ: Vò lấy nước nhồi với bột làm bánh.
Nhãn lồng: Lấy thân lẫn lá và rau sam; cả hai thứ phơi khô, nấu nước uống thay trà có thể trị được chứng tim lớn
Nghể răm: Thường mọc ở ruộng nước, bờ sông..... thường lấy chồi non để ăn sống, luộc, nấu canh.... Muốn lấy mủ, lấy ngọn non, tước bỏ bẹ chìa, cắt ngang các lá non rồi ngâm vào nước lạnh, mủ tiết ra. Sau 3 - 4 giờ, vớt các ngọn lên và vuốt cho sạch mủ, thêm đường để uống trước khi ngủ hoặc phơi sương .... Nói chung nghể có tác dụng giải nhiệt, trị ho, và có tác dụng lọc máu.
 |
| Nghể răm giúp trị ho, giải nhiệt rất tốt |
Rau nhút: Có tác dụng làm mát phổi, thông huyết mạch; có thể trị bệnh tim hồi hộp đập nhanh; tim nóng xót xa nơi lồng ngực.
Thực Hành Nấu Các Món Chay - Thịt Heo Quay Chay
Nguyên liệu:
Bột gạo 400gr; dừa khô nạo sẵn 200gr ; tàu hủ ky 100gr; màu gạch tôm 1ống; màu hồng nhạt 1 ống; dầu ăn 200gr; đường cát 1 muỗng canh; bột ngọt 1 muỗng cà phê; tiêu giã nhỏ 1/2 muỗng cà phê; hàn the 1 ít.
Chuẩn bị:
Dừa khô vắt lấy nước cốt độ 2/3 chén; phân bột ra làm ba; 1 phần không để màu; 1 phần để màu đỏ gạch tôm; 1 phần để màu hồng nhạt; nước cốt dừa cũng chia làm ba; mỗi phần bột đều có nước cốt dừa, đường, bột ngọt, hàn the, muối..... nhồi bột trộn đều, bột sền sệt. Tàu hủ ky nhúng nước để ráo.
Thực hiện:
Khuôn thoa dầu ăn, lót tàu hủ ky; cho bột màu gạch tôm vào một lớp mỏng hấp chín; kế cho bột màu trắng vào hấp chín; kế cho bột màu hồng nhạt vào hấp chín. Khi đã chín, nhấc ra khỏi bếp để nguội và trút ra. Ướp bột ngọt, nước tương, chảo đỏ, quế , tai vị, muối tiêu, một ít mật ong, đun chải dầu sôi cho thịt heo vào chiên hoặc có thể đem đút lò độ 10 - 15 phút.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét