Thực Phẩm Chay Cho Gia Đình - Phần 3

Chào các bạn, hôm nay bài viết về “thực phẩm chay cho gia đình” sẽ tiếp tục mở rộng kiến thức cho bạn về các loại cây, thực vật tự nhiên và tốt cho sức khoẻ. Kèm theo đó là cách làm một món ăn chay tuyệt vời cho gia đình mình nữa nhé.

• Thực phẩm chay cho gia đình - Phần 2
• Thực phẩm chay cho gia đình - Phần 1

Thực vật là cây thuốc dùng trong ăn uống theo đông y

Hẹ: Thường đi kèm với giá; thường dùng món ăn trộn hủ tiếu, mì, bún xào, nấu canh. Nó có tác dụng tăng cường sinh lực, tri đau lưng, chữa chứng mộng tinh, di tinh, đái ra huyết... nhưng không nên ăn nhiều. Lá và củ hẹ có thẻ trị ho suyễn nặng, đờm chặn khó thở, ra mồ hôi trộm...

Các thành phần trong cây hẹ đều có tác dụng tốt trong chữa bệnh

Cây É: Còn gọi là húng quế; lá làm rau ăn sống như gia vị kèm với xà lách; làm các món xào; để xát khuẩn; có tinh dầu mùi thơm của sả và chanh; hạy ngâm nước nở uống giải khát, giải nhiệt, rất bổ dưỡng; chống co thắt, dễ tiêu hoá, sát khuẩn đường ruột, điều kinh.

Lá lốt: Có tác dụng trị tê thấp, đau lưng, tay chân ra mồ hôi, nôn mửa, khó tiêu, đầy bụng.

Lá lốt - món ăn hàng ngày có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe

Rau má: Có công dụng giải nhiệt, giải độc, lợi sữa, trị bệnh; trị bệnh tả lỵ; có thể trị được đau bụng, nhất là người phụ nữ đến ngày hành kinh bị đau bụng và đau lưng.

Rau mác: Dùng để ăn sống, luộc, xào, nấu canh. Nó có tác dụng bồi dưỡng sinh lực, cường tráng, sản hậu chóng mặt...

Mã đề: Lá non có thể dùng làm rau xanh; dùng luộc; nấu canh;có vitaminC . Nó có tác dụng lợi tiểu, chữa ho lâu ngày, viêm khí quản, lỵ, mặt đỏ đau....

Bất ngờ với những công dụng mà cây Mã Đề mang lại cho ta

Mía: Còn gọi là cam giá; trong nước mía chứa 20%Saccarozơ , glucozơ, acid citric,acid malic, acid tactric, rượu myrixylic, gulactoxylan và K_2 O . Nó có tác dụng tiêu đờm ,hết khát, bổ dưỡng, còn là nguyên liệu chế đường; dung làm thực phẩm, bào chế thuốc và rượu.

Thưc Hành Nấu Các Món Chay 

Mì Căn

1. Nguyên liệu: Bột mì 1kg; muối 2 muỗng cafe đầy, bột ngọt 1/2 muỗng cafe; thạch cao phi tán nhuyễn 1/2muỗng cafe; nước lạnh 500-700gr và một ít nước chanh.
2. Chuẩn bị: Rây(sàng) bột cho sạch cho vào thau bới một lỗ ở chính giữa 
3. Thực hiện: Cho muối, bột ngọt, thạch cao, nước lạnh... quậy tan đều. Rồi cho vào lỗ bột, nhồi trộn đều tay đến khi bột không dính tay, lúc nhồi cho một ít nước chanh.

Nhúng ướt miếng vải tám trắng, vắt ráo nước, đắp lên phần bột đã nhồi ủ độ 1g30; đem bột nhồi lại, kế đem bột rửa trong nước lạnh, lúc rửa bột thay nước nhiều lần, Khi thay nước lúc rửa bột thấy có nước trong đem bột để trên cái sề cho chảy hết nước. Chia bột thành 4 - 6; lật tay, dài độ một tấc rưỡi, gói vải the, gói vải tám trắng bên ngoài; đem luộc độ 40 phút là được. (Yêu cầu: Dai, trong, màu trắng đục).